马氏体和铁素体不锈钢在乳酸内的耐腐蚀力通常很差，奥氏体不锈钢广泛用在食品产业及奶品产业中的乳酸溶液。18-8钢可用于这些处理工作，304钢在38℃以下用于蕴躲乳酸最合适。浓缩热乳酸溶液可能引起无钼奥氏体不锈钢的严重点蚀，所以高温下316L、317L是最适合的材料。

　　在处理有机酸如草酸、碳酸、柠檬酸、环烷酸、酒石酸、油酸、硬脂酸、软脂酸、苯二酸及苹果酸和处理这些酸的混合物时奥氏体不锈钢最常用。一般说来302及304钢在室温下使用最适宜，一直用作上述酸的贮躲和处理设备材料。在更高的温度下奥氏体不锈钢在诸如柠檬酸、油酸中耐用，而在有些酸如苹果酸及环烷酸中，要求使用含钼钢316L或317L。它们用于制作油脂酸蒸馏器和苹果酸及苯二酸蒸发器。

　　在石油松香和塑料生产时，成功地蒸馏出酚的设备是用316L钢制作的。酚的贮存容器是用304钢制作的。